おネエＭＡＮＳマロンクッキングは羽根つき餃子

おネエＭＡＮＳの今日のマロンクッキングのメニューは餃子でしたぁ。

今回の料理のポイント（マロンマジック）は、２つ。
まず一つ目は餃子のアンの中にゼラチンを加えることで火が通った時にジューシーな餃子ができあがるそうです。
二つ目は、蒸し焼きにするんですが、水溶き片栗粉を加えることで、餃子がコーティングされて肉汁を逃さないのと羽根つき餃子が出来上がるそう。
おネエＭＡＮＳ餃子　

あと、へぇっと思ったのが、餃子の具のキャベツのみじん切りミキサーでやっていたこと。手でちぎったキャベツと水で、細かくなりすぎないように３回短く回すのがこつらしいですよ。
これ、簡単でいいですよねぇ。＾＾
おネエＭＡＮＳ餃子

いつも思いますが、このおネエＭＡＮＳマロンクッキングの料理って、よく思いつくなぁと関心してしまいます。手軽に作れて、しかもめちゃ美味しそうです。マロンマジック恐るべし！

食べたくなった方、材料と作り方です。＾＾

【餃子の材料】（約20個分）
豚ひき肉…150ｇ
にんにく…1片
しょうが…1片
長ネギ…1本
【A】キャベツ…1/6個
【A】水…2カップ

（ゼラチン）
湯…1/2カップ
鶏ガラスープの素…小さじ2
粉ゼラチン…10ｇ
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2

塩…少々
こしょう…少々
ごま油…小さじ2

【B】水…3/4カップ
【B】片栗粉…小さじ2
サラダ油…適量
餃子の皮…20枚

【餃子の作り方】
(1) 湯に鶏ガラスープの素、粉ゼラチンを順に溶かし、酒、しょうゆを加えてバットなどに移し冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
(2) ミキサーに【A】を入れ、キャベツをみじんにしたら、厚手のペーパータオルをのせたザルにあけ水けをよく絞る。
(3) ボウルにひき肉、みじん切りにしたにんにく、すりおろしたしょうが、みじん切りにした長ネギ、キャベツを加えてこね塩、こしょう、ごま油を加える。
(4) (1)のゼラチンをフォークで細かくくずし、(3)に加えてよく混ぜる。
(5) 餃子の皮に(4)を適量のせ、縁に指で水(分量外)をつけてヒダをつくりながら包み、端をしっかり押さえる。水に片栗粉を加えて溶く。
(6) フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、半量の餃子を並べて焼く。底が色づいてきたら、半量の【B】を回しかけ蓋をして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。
(7) 蓋をとり、強火にして水分をとばし、鍋肌からサラダ油(少々)を回し入れパリっと焼き上げる。残りの餃子も同様に焼く。
(8) 器に盛りつけて好みでせん切りにしたしょうがをのせ、酢じょうゆにつけて食べる。
おネエＭＡＮＳ餃子　